Que empadão é bom, todos já sabem. E que o paraense ama caranguejo também não é novidade. Juntando o útil ao agradável, o BN vai te ensinar a fazer um empadão de caranguejo.
Ingredientes:
350 gramas de polpa de caranguejo
1 kg de batatas
4 gemas
80 gr de manteiga
2 dl de leite
1 cebola
1 colher (sobremesa) de farinha
2 dl de natas
1 colher de sopa de cebolinho picado
sal, pimenta e noz-moscada q.b
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Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo passe-vite.
Misture as gemas e 50 gramas de manteiga. Tempere bem com pimenta e noz-moscada. Reserve.
Pique a cebola e refogue na restante manteiga. Junte a farinha e mexa bem.
Misture o leite e deixe cozinhar um pouco até engrossar.
Desfie os rolinhos de caranguejo, reservando alguns para decoração. Junte-os ao molho, assim como as natas e o cebolinho picado.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Retire do calor.
Coloque uma camada de puré de batata num tabuleiro e cubra com o preparado de rolinhos de caranguejo.
Tampe com o restante do purê e leve ao forno a 200ºC, por cerca de 20 minutos, até alourar.
Decore com os rolinhos que reservou e sirva.