No domingo, a cozinha pede uma inovada no cardápio, é bom chamar os parentes e amigos para conversar, curtir um dia agradável. Nada melhor de que fazer isso com um bom “tira gosto”.
Então o BN vai te ensinar a fazer um bolinho de macaxeira com queijo.
De acordo com a Embrapa, a macaxeira é um dos principais alimentos energéticos para mais de 700 milhões de pessoas, principalmente nos países em desenvolvimento, e ajuda a combater a fome.
A macaxeira é uma das bases da culinária do Norte e Nordeste.
Vamos a receita:
Ingredientes
1 ½ xícara de macaxeira cozida escorrida e amassada
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro e/ou salsinha picada a gosto
Farinha de rosca ou trigo para empanar
Óleo para fritar
Queijo muçarela em cubos para rechear
Modo de preparo:
1. Cozinhe a macaxeira em água e sal, mas sem deixar ficar muito mole. Você saberá o ponto quando enfiar um garfo e a macaxeira se abrir ao meio. Se você estiver cozinhando a mandioca fresca, ela levará entre 20-30 minutos para ficar pronta, e a congelada leva cerca de 40 minutos. Fique sempre testando com o garfo para não cozinhar demais.
2. Escorra toda a água, amasse com um garfo ou espremedor ainda quente, pois se não, fica muito dura e difícil de amassar.
3. Adicione a manteiga e misture bem com uma colher de pau.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o coentro ou salsa picados. Prove e ajuste o sabor. Se estiver muito seca, adicione um pouco de óleo ou de manteiga.
5. Modele os bolinhos, recheie, passe no trigo ou na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
6. O óleo deve estar bem quente, porque se não o bolinho fica encharcado.
7. Escorra em papel toalha e sirva com o molho de sua preferência. Sugiro um molho de pimenta e um vinagrete simples.